Brasero sin techo: tipos, tamaños, características distintivas

La palabra "brasero" llegó a la lengua rusa desde el este. Pero debemos rendir homenaje, ya que entre los pueblos del Cáucaso, suena casi igual. Y designa un brasero en el que cocinaron varios platos, principalmente carne sobre carbón. Hoy este dispositivo en el mercado está representado por una amplia gama. Pero en este artículo hablaremos sobre la parrilla sin techo, es decir, específicamente sobre el propio dispositivo: qué materiales se fabrican, qué tamaños se usan, en qué se diferencia de otros tipos de braseros.

Características distintivas

Para comenzar, hay una gran variedad de dispositivos para cocinar carne. en fuego abierto a veces confunde a los consumidores. Porque los nombres de estos dispositivos son muchos: barbacoa, barbacoa, braseros, estufas, barbacoas, tandoors y otros. Todos ellos trabajan con el mismo principio: cocinar con carbón. Pero debemos entender que todos estos dispositivos difieren entre sí de una manera puramente constructiva. Entenderemos esto.

Las parrillas y las barbacoas son una creación de la cultura de la cocina de carne estadounidense. Estos dispositivos están equipados no solo con el caso en el que están ubicados los carbones, sino también con una cubierta. Este último se mantiene cerrado en el proceso de cocción de productos cárnicos. Resulta que la humedad que emana de la carne con fuerte calor, no abandona la zona de cocción. Por lo tanto, los productos dentro de la barbacoa o la parrilla están medio fritos, medio cocidos. Esta es exactamente la carne que los estadounidenses aman.

Por lo general, los barbies están hechos de acero inoxidable. Y estos son dispositivos independientes, que funcionan principalmente con gas, por lo que el quemador y el tubo de conexión al cilindro o tubo de gas ya están insertados en su construcción. Además del hecho de que la carne en la parrilla está semi hervida, hay otras características. Las ventajas incluyen:

• un amplio rango de en términos de variedad tamaños y, por consiguiente, productividad ;

• diseño de barbacoa pensado hasta el más mínimo detalle;

• los fabricantes ofrecen una gran cantidad de diversos accesorios útiles ;

• una apariencia presentable que decorará cualquier área suburbana consigo misma;

• un pequeño peso que facilita el transporte del dispositivo.

En cuanto a los inconvenientes:

• si utiliza carbón para cocinar carne, el cuerpo de la parrilla se quema rápidamente ;

• ordene el horno para que se ajuste a sus dimensiones requeridas - problema ;

• hecho solo sin techo ;

• la funcionalidad del dispositivo está limitada a ;

• barbacoa de 29> las marcas son caras .

Añadimos que está presente en el mercado Servicio de producción de hornos de barbacoa de ladrillo estacionarios. Estas son estructuras poderosas, pesadas, bajo las cuales se vierte necesariamente una buena base. Debemos rendir homenaje al hecho de que tales hornos son una gran variedad de diseños de diseño. Al mismo tiempo, además de la parrilla, intentan integrar otros tipos de aparatos en los que cocinan carne. Por ejemplo, brasero o caldero. Llamando a estos edificios de ladrillo la barbacoa - el idioma no cambia. Probablemente un nombre más preciso es el complejo del horno.

El siguiente aparato es un tandoor. Este es un horno de pleno derecho, porque en él la carne se prepara no sobre carbón, sino por el calor que emana de las paredes calentadas. Este es un dispositivo único, en el que se pueden cocinar piezas bastante grandes de carne, canales de aves, verduras, pan y otras golosinas. Pero como el tema del artículo es un brasero para una dacha sin techo, y un tandoor es un tipo de estufa completamente diferente, no hablaremos de ello en este artículo.

Mangales

Entonces, nos dirigimos al héroe de nuestro artículo: el brasero. Para empezar, el mercado ofrece una amplia gama de estos dispositivos. Aquí hay modelos de tamaños estándar, y braseros, que son casi obras maestras del arte. Un gran número de fabricantes ofrecen servicios de barbacoa a medida. Pero todos los tipos y tipos presentados se pueden dividir en dos categorías principales:

• portátil ;

• estacionaria .

Los primeros son más a menudo de tipo plegable de construcción hecha de chapa de acero con un espesor 1-2 mm. Son ligeros, rápidamente ensamblados y desmontados. Pero su vida útil es pequeña. Y si la intensidad de uso es alta, tal brasero no durará más de 3 años.

Los segundos son varios grupos donde se destacan dos grupos principales:

• ladrillos donde se hace un nicho para un brasero, este último puede ser de acero o revestido con ladrillos refractarios;

• toda construcción metálica , que se instala en la cocina de verano, hormigonando patas.

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Ventajas y desventajas de los braseros

Comencemos con las ventajas:

• un amplio rango de precios : desde un precio reducido para los modelos de acero estándar hoja para diseños exclusivos con amplia funcionalidad;

• servicio de fabricación en orden ;

• una amplia selección de accesorios ;

• la capacidad de aumentar la funcionalidad de agregando otros dispositivos: caldero, barbacoa y otros.

Ahora para las limitaciones:

• los braseros son estufas abiertas, lo que significa que son dispositivos con fuego alto peligro ;

• Una fina lámina de metal se quema rápidamente bajo la acción de la alta temperatura que emana del carbón;

• humo de combustible quemado contaminando la naturaleza de ;

• los dispositivos baratos , como muestra la práctica, son muy inestables, por lo tanto, tales braseros no son seguros para los niños y animales ;

pérdida rápida del tipo externo debido a la deformación del metal bajo la acción de altas temperaturas.

Ahora a la pregunta de cuál de los modelos presentados se debe elegir. Todo, como siempre, dependerá de las condiciones en las que vaya a explotar la parrilla. Si lo lleva consigo a la naturaleza (en picnics), entonces la mejor opción es un modelo plegable de tamaño pequeño. Si el dispositivo se utilizará en el país, puede instalar una versión estacionaria y puede usar el mismo dispositivo portátil.

Note la foto de abajo. Muestra un brasero, construido en ladrillo, pero de construcción muy sencilla, en el que no hay techo ni dosel. Una modelo exitosa, hermosa, que durará más de una docena de años. Y aunque esta versión es fija, debemos rendir homenaje al hecho de que es barata.

Por supuesto, los grandes complejos de hornos son el sueño de muchos desarrolladores suburbanos. Pero para proceder a su construcción, todos deben entender que se trata de una inversión en efectivo bastante seria. Y aquí no importa si un complejo de este tipo estará cerrado por un techo o no. Al mismo tiempo, todos deben estar seguros:

• en la configuración , es decir, qué dispositivos distintos de brasero estarán presentes en el complejo, por ejemplo, Kazan o tandyr ;

• en la ubicación del edificio de ladrillo ;

• calificaciones de los maestros a los que se confía la construcción del complejo del horno;

• en número necesario de dinero .

Si todos los puntos anteriores no lo confunden, entonces puede ordenar un edificio de ladrillos de manera segura. Si al menos un momento te pone en dificultad, entonces es mejor rechazar una construcción de ladrillos. Especialmente en el mercado se pueden comprar barbacoas forjadas sin techo, que decorarán una parcela rural y un complejo de ladrillos.

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Parámetros del brasero

Como dicen, cuántas personas, tantas opiniones. Pero los profesionales dicen que la barbacoa debe tener un cierto tamaño, especialmente con respecto a la profundidad del dispositivo. Tiene en cuenta el grosor de la capa de carbón y el tamaño de las piezas de carne ensartadas en los pinchos. Es decir, la distancia entre el carbón y la carne debe ser de 8 cm. Si hace menos, la carne comenzará a quemarse, si hace más, simplemente no se freirá, o el proceso de fritura durará más tiempo, y esto es un consumo excesivo de combustible.

Por lo tanto, la mayoría de las veces, la profundidad del brasero se realiza dentro de los 20 cm. Es decir, los carbones alcanzan una altura de 5-10 cm, la carne 3-5 cm.Hay una opción cuando la cocción se realiza no sobre carbón, sino sobre madera. La profundidad de este brasero se aumenta a 30 cm.

En cuanto al ancho del dispositivo, todo depende de Longitudes de pinchos usados. Su tamaño estándar es de 45-50 cm, pero la longitud de trabajo es de 30-35 cm. Por lo tanto, el ancho óptimo de la barbacoa es de 40 cm. Puede asar carne en la parrilla utilizando la parrilla con un mango de barbacoa. Este dispositivo está representado en las tiendas de un rango de tamaño pequeño. Pero basta con elegir el tamaño de la barbacoa. Así que en este sentido, deberían surgir problemas.

La siguiente dimensión es la longitud. Dependerá de cuántos pinchos con carne necesites para freír al mismo tiempo. Por lo general, un pincho se lleva a cabo dentro de los 5 cm. Si la longitud de la barbacoa es de 1 m, puede freír hasta 20 palitos a la vez. Se basa en esto, puede elegir la longitud del dispositivo.

Y el último parámetro es la altura del tostador. Este tamaño cada uno elige por sí mismos individualmente. A alguien le gusta freír kebabs, en cuclillas o en un taburete, alguien prefiere hacer todo de pie. Es decir, al freír carne necesitas comodidad. Aunque los profesionales aseguran que el brasero debe ser de tal altura que las manos en el proceso de cocción estén en estado doblado. Esto significa que la altura de un fabricante de shashlik varía en el rango de 75 a 125 cm.

Vea el siguiente video para obtener consejos sobre cómo elegir el tamaño óptimo de la barbacoa:

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Me gustaría agregar a todas las dimensiones anteriores otra a la que los consumidores prestan poca atención. Y él es importante. Este es el espesor del material utilizado. Como se mencionó anteriormente, generalmente para barbacoas tradicionales de bajo presupuesto, se utilizan hojas de acero con un espesor de 1 a 2 mm. Tales dispositivos se queman rápidamente y se oxidan. En el mercado hay modelos en los que el espesor de la chapa metálica varía de 4 a 8 mm. Está claro que cuanto más gruesa es la hoja, más caro es el tostador. Pero el precio es compensado por la operación sin problemas a largo plazo.

Hoy en día, las barbacoas de hierro fundido son muy populares. Este metal se mantiene perfectamente caliente durante mucho tiempo sin quemarse. Cuando se calienta, emite energía térmica, incluso si los carbones ya han comenzado a desvanecerse. Y esto es economía de combustible. Además, los productos de hierro fundido son fáciles de decorar con elementos de hierro forjado, lo que le da al producto un aspecto inusual.

Precio de un brasero

Hoy comprar un brasero sin techo es barato. no hay problema Este dispositivo de cocción de carne se puede comprar en la tienda, se venden en línea y ofrecen excelentes descuentos y bonificaciones. Por supuesto, todo dependerá del tamaño del fabricante de la barbacoa, de su configuración. Los precios comienzan a partir de 4.000 rublos.

Por ejemplo, ese precio es para un modelo forjado con dimensiones de 35x60 cm, hecho de chapa de acero de 2 mm de espesor y equipado con un póker, una pala y una rejilla. El mismo precio es para el modelo estándar solo con dimensiones de 35x100 mm con un espesor de pared de 3-5 mm. Ambas opciones son plegables con una altura de 90 cm. Al mismo tiempo, puede comprar braseros con patas o ruedas.

El video muestra braseros estilizados como animales, con la designación del precio de los productos:

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Consejos útiles

Y algunas recomendaciones de profesionales:

• Es necesario elegir el lugar para instalar el brasero que no tiene techo . Debe instalarse a una distancia de no menos de 3 m de los edificios. Es imposible instalar debajo de los árboles , cerca de los pilares , cercas y también cerca de materiales inflamables .

• Compre un brasero completo con dispositivos útiles adicionales. Por ejemplo, con una tabla integrada , un cuadro para el carbón y así sucesivamente. Las opciones útiles aumentarán el costo del producto, pero harán que cocinar kebabs sea más cómodo.

• Un brasero con ruedas es una opción preferida que con patas.

El video contiene recomendaciones sobre cómo elegir el brasero, qué buscar al comprar:

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Conclusión sobre el tema

Por lo tanto, el brasero, en el que no hay techo ni techo, es un dispositivo muy popular. Todo el mundo solo tiene que decidir por sí mismo lo que será en términos de tamaño, diseño y funcionalidad adicional.Si no hay ninguna queja sobre todo lo anterior, entonces es mejor obtener un brasero que sea de diseño simple, económico pero confiable.