Brasero con ahumadero, construcción de metal y ladrillo, tipos y características de los modelos.

Pocas personas pueden rechazar una fragancia, simplemente cocinada de acuerdo con las reglas de un pedazo de carne, pollo o pescado. El artículo describe las características de la construcción de la parrilla con un ahumadero. Descubrirá qué ventajas tienen las versiones metálicas y de ladrillo, cuáles son las diferencias entre los ahumadores ahumados en caliente y en frío; familiarizarse con un conjunto completo de cobertizo para fumar brasero y con los criterios de elección del modelo adecuado.

Acerca de elegir la mejor opción

Pasatiempo emocional al aire libre, rodeado de Familiares y amigos - una actividad favorita en los espacios abiertos rusos. Una gran parte de las emociones positivas que obtenemos del proceso de cocción y absorción de manjares. El ocio se convierte en un puro placer, pero si el programa culinario de recreación incluye no solo los kebabs, sino también las carnes ahumadas, los propietarios se enfrentan a una situación difícil. Tienen que descansar, no tanto como las deformaciones entre un brasero y un ahumadero, al mismo tiempo que cuidan de mil cosas y participan en una conversación.

Tarde o temprano, el entusiasta propietario es consciente de los inconvenientes de la situación, cuenta el gasto de energía, tiempo, leña y aserrín y piensa en la alternativa. Al mismo tiempo, usar dos dispositivos es inconveniente y costoso, pero estas unidades necesarias se combinan perfectamente en un diseño práctico. Un híbrido de barbacoa y ahumadero es una forma común de resolver un problema. Puede comprar una parrilla con un ahumadero en la tienda (regular o en línea); O, si tienes las habilidades y los materiales necesarios, hazlo tú mismo.

Antes de obtener un artículo útil, debe decidir sobre las necesidades futuras:

• Tamaño de la estructura . Depende del tamaño de la familia y la frecuencia con la que se organizan reuniones amistosas.

• Características . El ahumadero de la parrilla será estacionario o portátil, plegable o sólido.

• Material del diseño . La calidad de la base y la profundidad de la base dependen de ello.

• Ubicación . Si hay un mirador en la parcela, es mejor colocar un fumador-brasero cerca; Necesitas cuidar la altura suficiente de la chimenea. También es necesario mantener una distancia segura de la cerca y los edificios recomendados por el SNIP.

Características de diseño de la barbacoa

La idea no contiene complicada Soluciones de diseño: todo el brasero habitual se complementa con un ahumadero, una estructura de dos niveles más compleja. La combinación de brasero y ahumadero le permite usar el espacio de manera más inteligente, ahorrar energía, tiempo y recursos. Al tener una unidad de este tipo, puede cocinar varios platos al mismo tiempo sin alboroto: barbacoas, filetes a la parrilla y pescado ahumado en paralelo. El ahumador de brasero tiene las siguientes características:

• Rentabilidad . Para comprar o fabricar un dispositivo de este tipo se necesitará menos dinero que dos por separado.

• Práctica . El humo, que se genera al usar la parte de mangal, se dirige al cobertizo para fumar; Los recursos se utilizan racionalmente, y el sabor es perfecto.

• Variedad . Hay diseños con ahumadero para fumar frio y calor. Muchos dispositivos tienen tres o más funciones; Algunos son sistemas modulares (colapsables).

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• Diferencia . La temperatura del humo ahumado alcanza los 60-80 ° C, mientras que el frío se mantiene a 20-40 ° C. Externamente, los ahumadores difieren en la ubicación de la cámara de combustión. En un ahumadero caliente, la cámara se coloca directamente debajo del tanque de alimentos. En el frío, el combustible (carbón o briquetas) está separado, el humo llega a los productos a través de una tubería, en la que tiene tiempo de enfriarse.

• Movilidad . La mayoría de los modelos (con raras excepciones) no son construcciones de capital. Los modelos compactos equipados con ruedas son populares; El peso relativamente pequeño le permite moverlos fácilmente de un lugar a otro.

• sin pretensiones . La mayoría de las estructuras de trabajo tienen una apariencia desordenada, lo que no afecta su funcionalidad.

Dispositivos metálicos

La distribución más grande, debido a su facilidad de uso, se recibió de una rejilla metálica con un ahumadero. Los productos de metal no requieren habilidades especiales para la instalación, muchos de ellos son móviles, se pueden llevar de viaje. Si la unidad también está montada, es conveniente almacenarla.

El dispositivo de un producto metálico tiene el siguiente aspecto:

• Especies . El diseño de un brasero con un cobertizo para fumar puede consistir en dos o tres secciones. Cualquiera de ellos es imposible sin una tapa que contenga el humo. Las cubiertas pueden tener un aspecto diferente: consisten en dos mitades, sean removibles o retráctiles, una opción de plegado es común.

• Dispositivo en dos secciones . Las secciones tienen diferentes tamaños. La sección grande (principal) realiza la función de un brasero (si se usan pinchos y se quita la tapa) o una barbacoa (parrilla). En este último caso, se coloca la rejilla y se cocina con la tapa cerrada. Una pequeña sección (calefacción lateral) desempeña el papel de un generador de humo durante el ahumado en caliente en la sección principal (la leña está cargada). Ella misma también puede servir como una cámara de humo caliente. El diseño de dos secciones, aunque está diseñado para tres (y, a veces, más) funciones, soporta solo dos a la vez: puede usar la parrilla y el ahumadero o la parrilla y el ahumadero.

Sobre los diferentes modelos de dispositivos con un ahumadero en el siguiente video:

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• Dispositivo en tres secciones . Se agrega una amplia sección vertical a dos secciones horizontales con las mismas funciones: ahumadero ahumado en frío, que está equipado con ganchos y redes removibles. El ahumador de brasero de tres compartimentos le permite utilizar todas las posibilidades al mismo tiempo, lo que es muy conveniente.

• Modificación . A veces, la parrilla con un ahumadero también se suministra con un caldero, que amplía agradablemente la funcionalidad.

Construcciones de ladrillo

Un ahumadero de ladrillos hecho de brasero puede decorar el área de recreación y el orgullo de los propietarios. Tales dispositivos se distinguen por su minuciosidad: se construye una base sólida para ellos y se proyecta un techo desde arriba. Antes de la construcción, se determinan las funciones necesarias y se calculan los parámetros de construcción.

Una parrilla de ladrillos con un ahumadero tiene muchas ventajas: es confiable y duradera, y el proceso de cocción se realiza con la comodidad que es imposible para las opciones de metal. También tiene debilidades: es difícil encontrar un experto en cocinas con experiencia y con experiencia. Otras desventajas son el recurso y la estacionariedad del edificio; Tendrás que elegir cuidadosamente un lugar para colocarlo.

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Los expertos aconsejan que el diseño sea sólido, con un conjunto máximo de cualidades útiles; Tal decisión resultará en ahorros de tiempo, dinero y materiales. La mayoría de las estructuras de ladrillo incluyen los siguientes elementos:

• Brazier . Cámara de carbón separada con rejilla de parrilla extraíble y soportes de pincho.

• Chimenea .

• Smokehouse . Sección separada con chimenea.

• El horno con una encimera en la que puede instalar un caldero.

• Adiciones . Al comprender la importancia de la comodidad, muchos propietarios ofrecen una parrilla de ladrillos con una funcionalidad práctica: superficie de trabajo, fregadero, estantes para utensilios de cocina y platos. Puede completar la leñera, conducir la electricidad para facilitar su uso en las noches.

• Accesorios . La construcción de ladrillos se complementa con parrillas originales o elementos decorativos de hierro forjado.

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Elección

En el mercado, notará que hay muchos modelos de asador de humo que no se distinguen, a primera vista, externamente, pero que tienen una diferencia de precio significativa. El costo de los modelos terminados afecta el espesor del metal. Los modelos hechos de lámina delgada (0.5-2 mm) están más disponibles, pero están diseñados para una vida útil más corta. Conservan peor el calor, el calentamiento de los productos es desigual; Como resultado, la calidad de la cocina sufre. Las barbacoas sólidas con una barbacoa y un ahumadero muestran un espesor de pared de 5 a 8 mm. Tal sistema funciona de manera más eficiente: el calor se disipa menos, se usa más económicamente y la calidad de las delicadezas mejora. Los

• dimensiones totales del producto (largo-ancho- Altura), su peso (si se trata de un modelo de calle móvil).

• Dimensiones de la cámara de combustión (largo-ancho).

Sobre el diseño de una construcción de ladrillo en el siguiente video:

• Características de la construcción . Todo soldado o plegable Si hay un techo, es removible o no. ¿El kit incluye una superficie de trabajo adicional, estantes, cenicero y puertas?

• Material . Asegúrese de especificar el grosor de la lámina de metal (puede ser de acero inoxidable o de hierro fundido). Si utiliza la estructura periódicamente, los modelos con grosor de pared de hasta 2 mm lo harán. Si el uso será regular, elija un modelo de pared gruesa. Se prefiere el hierro fundido: retiene el calor por más tiempo y de manera más uniforme.

• Cobertura . Es bueno si el estuche está protegido con pintura anticorrosiva resistente al calor (se indica qué temperatura puede soportar, por ejemplo, hasta 600 ° C).

• Rejilla . Debe ser de acero inoxidable.

• Opciones . La presencia de la portada y su diseño. Existencia de una mesa y su característica (removible o no). Sensor de temperatura

• Cerradura hidráulica del ahumadero . Aumenta el nivel de sellado, mejora el resultado.

• Tipo de combustible . Briquetas de carbón o especiales.

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Conclusión

El brasero tradicional, de hecho, es un dispositivo de perfil estrecho que permite cocinar productos de cierta forma y tamaño. Es difícil llamar a un ahumadero doméstico un aparato esencial, pero en combinación con un brasero resulta ser una adición muy útil que proporciona una variedad de sabores a la mesa. El uso de la parrilla del ahumadero no es difícil; incluso si nunca ha encontrado tales dispositivos, es suficiente leer cuidadosamente las instrucciones para continuar deleitando a sus seres queridos con delicias preparadas personalmente. La principal ventaja de esta adquisición es que estará absolutamente seguro de la calidad de los platos preparados.

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